Receta de Aperitivo de bacalao gratinado

Ingredientes (6-8 personas):
-2 lomos de bacalao
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-1 pimiento morrón rojo
-1/2 barra de pan
-1 vaso de leche
-1 huevo
-agua
-vinagre
-aceite de oliva
-sal
-perejil (para decorar)

Elaboración de la receta de aperitivo de bacalao gratinado:

Para desalar el bacalao, lava los lomos y ponlos en un cuenco. Cúbrelos con agua e introduce el cuenco en el frigorífico durante 48 horas (cambia el agua 3 veces durante este tiempo). Cuando esté desalado, introduce los lomos en una cazuela, vierte la leche y la misma cantidad de agua. Cocina durante 6-8 minutos. Separa las láminas del bacalao y reserva.
Corta la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en juliana y póchalos en una sartén con un chorro de aceite. Sazona.
Corta el pan en rebanadas, colócalas en una bandeja de horno y hornea a 200º C durante 5 minutos. Coloca la verdura pochada sobre las rebanadas de pan y pon encima las láminas de bacalao.
Para hacer la mahonesa, pon el huevo, un chorrito de vinagre, sal y un buen chorro de aceite en el vaso de la batidora y bate bien. Reparte un montoncito de mahonesa sobre cada rebanada de pan y gratina en el horno durante 2-3 minutos. Sirve los aperitivos decorados con perejil.

Fuente: http://www.hogarutil.com/