Tips de Cocina y Recetas

Ingredientes: - 1 lengua chica -200g de aceitunas -100g de manteca -1 cebolla -1 zanahoria -2 tomates maduros - 1 rama de apio - 1 ramillete de hierbas aromáticas - 1 vasito de jerez - caldo de carne - sal - pimienta Escaldar la lengua en agua bien caliente, retirarla rasparla con un cuchillo para sacar la piel. Saltear la lengua en manteca, hasta que se dore. Agregar la cebolla picada, la zanahoria cortada bien fina, el apio y el ramillete de hierbas. Tapar la cazuela y cocinar a fuego moderado. A medida cocción agregar los tomates trozados, el jerez y un poco de caldo caliente o agua. Terminar de cocinar con la cacerola tapada y a fuego suave. Una vez cocinada la lengua, retirarla y pasar la salsa por un tamiz: añadir las aceitunas descarozadas previamente cocidas (5minutos) en un poco de agua. Cocinar la salsa a fuego lento durante 10 minutos y rectificar la sal. Servir la lengua en rodajas finas y cubiertas con la salsa de aceitunas.

Receta de Spaguetti Barbacoa

Ingredientes (4 porciones) 400 gramos de spaguettis 300 mililitros (ml) de crema 200 mililitros (ml) de puré de tomate (puedes utilizar salsa de tomate casera) Hierbas a elección Para la salsa barbacoa: 1/2 pimentón verde - ½ pimentón rojo - ½ cebolla - 3 dientes de ajo - 200 mililitros (ml) de kétchup - 2 cucharaditas de orégano - 1 cucharadita de soya 1 cucharada de maicena - 1/2 cucharadita de vinagre Sal – Pimienta Aceite de oliva Preparación Comenzaremos a cocinar estos deliciosos spaguetti barbacoa preparando la salsa barbacoa, la cual el ideal es dejar reposar por unas horas antes de ocuparla. Puedes prepararla con unos días de anticipación y refrigerarla, y un dato interesante es que puedes ocupar esta deliciosa salsa para acompañar todo tipo de pastas, carnes, pollo, cerdo, pizzas, en un sándwich, papas fritas, verduras o simplemente la colocándola en un pocillo para untar con algún snack. Salsa barbacoa: en un sartén caliente (sin aceite) debes colocar los pi

Receta de Lentejas estofadas con plátano (Recetas de Semana Santa y Pascua)

Ingredientes de la receta de lentejas estofadas con plátano: -250 gr. de lentejas -1 pimiento verde -2 zanahorias -1/2 cebolla -4 dientes de ajo -100 gr. de chorizo para cocer -1 plátano -4 rebanadas de pan -harina -agua -vinagre de jerez -aceite de oliva -sal -comino -perejil Elaboración de la receta de lentejas estofadas con plátano: Introduce las lentejas en la olla. Cubre con agua y añade la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias y los ajos pelados y enteros. Riega con un chorrito de aceite y sazona. Cocina durante 5-10 minutos, desde que empieza a salir en vapor. Saca las verduras, tritúralas en la picadora y añádelas a las lentejas de nuevo. Resérvalas calientes. Pela el plátano, córtalo en rodajas, pásalas por harina y fríelas en la sartén con abundante aceite caliente. Retira del fuego y escurre sobre papel absorbente. Fríe las rebanadas de pan cortadas en dados en una sartén con aceite y escúrrelas. Prepara también una vinagreta con una pizca de com

Muffins de Vainilla

Ingredientes: - 325 gramos de harina de repostería - 200 gramos de mantequilla sin sal - 100 gramos de azúcar - 50 gramos de azúcar avainillada - 200 ml de leche - Dos huevos grandes - Medio sobre de levadura Preparación de Muffins de Vainilla: Cuando vayamos a preparar esta receta de muffins de vainilla, antes de nada vamos a preparar el molde dónde los hornearemos una vez hechos, colocando sobre los huecos del mismo los moldes de papel que vayas a emplear. Y al acabar ponemos el horno a precalentar a 200ºC, con el calor activado arriba y abajo, para que lo tengamos listo para hornear la masa en cuanto la tengamos preparada. Y vamos ya con la preparación de la masa para os muffins. En un recipiente para usar una batidora con varillas, echamos la mantequilla un poco derretida junto al azúcar y vamos a batir bien hasta que formen una pasta cremosa bien mezclada. Después agregamos los dos huevos y volvemos a batir un poco. A continuación añadimos la leche y la vainilla y b

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